Lättlagad festmat med nyttiga grönsaker och härligt grön crème.

Ingredienser: 

4 portioner

  • 500 g Ryggbiff
  • 1 msk Mat & Bak Smör
  • 1 krm Salt Fint
  • 1 krm Svartpeppar Malen

Ratatouille

  • 2 st Zucchini
  • 1 st Gul Paprika
  • 1 st Röd Paprika
  • 2 st Kvisttomater
  • 2 st Rödlök
  • 6 st klyftor Vitlök Vanlig
  • 2 msk Balsamvinäger
  • 4 msk Olivolja
  • 2 st Lagerblad
  • 1 tsk Timjan - torkad
  • 1 msk Honung Flytande
  • 1 krm Salt Fint
  • 1 krm Svartpeppar Malen

Grön parmesancrème

  • 1.5 dl Creme Fraiche Naturell
  • 0.5 st krukor Basilika - färsk
  • 1 st klyftor Vitlök Vanlig
  • 1 tsk Citron
  • 0.8 dl Parmesanost
  • 1 krm Salt Fint
  • 1 krm Svartpeppar Malen

Gör så här:

1. Värm ugnen till 135 grader. Tvätta grönsakerna och skär i ganska stora bitar. Grovhacka vitlöken. Blanda grönsakerna i en ugnsform tillsammans med olivolja, vinäger, kryddor och honung. Tillaga i ca 1,5-2 timmar.

2. Mixa ihop crèmen och stek biffarna i smör. Krydda med salt och peppar. Servera biffarna med grönsakerna och crèmen.

Foto: Susanna Livijn Wexell

 

Receptet är taget från mytaste.se